| かぼちゃの含め煮 |
| （二人分）かぼちゃ350g、だし汁1カップ、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、みりん大さじ1 |
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| 1.かぼちゃは洗って種を取り、ヘタの部分を切り落として4〜5cmの角切りにする。皮のかたい部分は縦に、ところどころ落とし、面
取りをする。 2.鍋に皮目を下にしたかぼちゃを入れ、だし汁を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。
3.（2）に砂糖を加え、中火のまま4〜5分煮てから、しょうゆ、みりんを加え、落としぶたをして10分ほど煮含める。
4.火を止め、そのまま充分に冷ましてから器に盛る。 |
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| かぼちゃと豚小間の炒め物 |
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（二人分）豚小間切200g、かぼちゃ200g、めんつゆ30cc、片栗粉大さじ2、こしょう少々、玉ねぎ1/2個、レタス2〜3枚、油大さじ1 |
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| 1.かぼちゃは皮つきのまま食べやすく切り、電子レンジで2分ほど加熱する。玉
ねぎは薄切りにし、せいきょうのつゆ（またはめんつゆ）は倍量 の水で薄めておく。
2.豚肉は1.のつゆ大さじ2、こしょうをかけて下味をつける。汁けをきって片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油を熱し、強火で2.を炒める。いったん取り出し、玉 ねぎ、かぼちゃを入れて炒め合わせる。
4.豚肉をフライパンに戻し入れ、1.のつゆ50ccを加えて味付けする。 5.器に食べやすくちぎったレタスを盛り、その上に4.をのせる。
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