| えのき茸といんげんの酢醤油炒め |
| （二人分）えのき茸100g、生しいたけ4枚、いんげん5本、うすあげ1/2枚（A
）酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1 |
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| 1.
えのき茸は根元を切り落とし、手でほぐす。いんげんは斜め薄切りに、生しいたけは軸を取って薄切りに、うすあげは縦半分から幅5mmに切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、いんげんを炒める。えのき茸、生しいたけ、うすあげを加えて炒め、Aの調味料を加えて強火で全体を炒め合わせる。 |
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| えのきとオクラのサッと煮 |
| えのき茸60g、オクラ4本、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、かつお節少々 |
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1.オクラはガクのかたいところをそぎ落とし、サッと塩ゆでして冷水にとり、水けをきる。えのき茸は軸を切り落とし、長さ3〜4cmに切る。
2. 鍋に水1/2カップとしょうゆ、みりんを入れて煮立てる。オクラを加えて弱火にし、2分ほど煮る。
3.2.にえのき茸を加えてひと煮立ちさせ、かつお節を入れ、そのまま冷まして味を含ませる。 |
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