| マグロとアボカドの青葉あえ |
| （四人分）マグロ赤身200g、アボガド１個、レモン汁
1/2個分、貝割れ菜１束、大葉青じそ５枚、やっこ葱４本（Ａ）醤油大さじ２、練りわさび小さじ１、すりごま大さじ３ |
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| マグロは１.５cm角のさいの目に切る。
2.アボガドは縦に種にあたるまでぐるりと包丁を入れ、包丁目を境にそれぞれ違う方向にねじって２つにする。片方に種がついているので、包丁の根元を種にさして引っ張ると皮はとれるので皮をむいて１cm程のさいの目に切り、レモン汁をふりかけておく。
3. 貝割れ菜は根を落とし、きれいに洗って長さを２つに切り、大葉青じそは細切り、やっこ葱は５mm位の小口切りにする。
4.ボウルにＡをあわせ、1.・2.を混ぜ合わせ、全体に味がなじめば3.を加えひと混ぜし、器に盛る。 |
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