1. 粉ゼラチンを分量の水でふやかす。 2. 鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、1.のゼラチンを加えて溶かし、次にプルーンジュース、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え入れて混ぜ、鍋ごと氷水の中で少しとろりとするまでかき混ぜ、熱をとる。 3. 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、固まったらプルーン実をのせる。